COPIL n°9 – Avancées scientifiques et valorisation des travaux de la Chaire ProteinoPepS

Le mardi 17 juin 2025, de 9h30 à 12h30, s’est tenu le neuvième Comité de Pilotage Scientifique (COPIL) de la Chaire Industrielle ProteinoPepS, dans la salle de réunion de l’équipe PIHM (UMET, Université de Lille).

Ce moment d’échange a permis de faire le point sur les projets en cours, de partager les résultats récents et d’échanger sur les perspectives de la chaire.

Présentations scientifiques

• Laura Medina – DAIRY PROTEIN OLEOFOAMS : screening des capacités stabilisatrices des protéines de lait dans les oléomousses.
• Oumayma Berrami – Impact de l’hydrolyse industrielle sur la cinétique de digestion des protéines laitières : caséines et protéines sériques.
• Brayan – Optimization of Dairy Protein Rehydration : impact des champs électro-pulsés (CEP) et des ultrasons (US) sur la réhydratation des caséines.
• Thomas – Compréhension du mode d'action de peptides laitiers bioactifs : mise en place du modèle de co-culture.

Valorisation des résultats

Depuis le COPIL n°8, plusieurs actions de valorisation ont été menées :

• Soumission d’un article scientifique
  Océane Yapo : High‑throughput approach for the screening of mineral‑chelating activities of enzymatic milk protein hydrolysates
• 3 communications orales
• 1 poster présenté
• 2 abstracts soumis
  Pour le congrès NIZO (octobre 2025)

Informations à retenir

• Formation ACV Niveau 2 : 3 juillet 2025 à Centrale Lille
  En savoir plus
• Fête de la Science 2025 : 5 octobre à Cité Nature – Arras
• Conférence du Pr Valentina Trinetta (Kansas State University) :
  “Understanding microbial communities for food safety and health”
  Le 18 juin à 14h à Polytech Lille
  Détails ici

Prochain rendez-vous

Le COPIL n°10 aura lieu le mercredi 19 novembre 2025, au laboratoire SN2 (Cité Scientifique – Université de Lille).