Retour sur le 8ème COPIL de la Chaire Industrielle ProteinoPepS

Retour sur le 8ème Comité de Pilotage de la Chaire Industrielle ProteinoPepS

Le lundi 31 mars 2025, la Chaire Industrielle ProteinoPepS a tenu son 8ème Comité de Pilotage (COPIL), réunissant de nombreux acteurs issus des laboratoires UMET et BioEcoAgro de l’INRAE ainsi que de l’industriel Ingredia. Ce COPIL a une nouvelle fois illustré la dynamique collaborative de la Chaire, avec des échanges riches et des avancées significatives dans les différents projets en cours.

Un programme varié et interactif

L’après-midi a débuté avec la présentation des travaux de deux stagiaires :

Laura Medina, qui travaille sur la stabilisation des oléomousses par protéines laitières,

Oumayma Berrami, qui étudie la cinétique de digestion des hydrolysats.

Ensuite, Julien Seyve, ingénieur d’étude, a exposé son projet ambitieux portant sur le développement d’un modèle de puce simulant la digestion gastro-intestinale, ouvrant ainsi de nouvelles perspectives pour l’analyse des interactions alimentaires.

Discussion sur les formations à venir

Les formations prévues pour 2025 ont également été au cœur des discussions. Parmi elles, trois thématiques majeures ont été abordées :

L’Analyse du Cycle de Vie (ACV),

L’Intelligence Artificielle (IA),

La Fête de la Science.

Un temps fort du COPIL a été la présentation de Laurent Bouvier, chercheur à l’UMET, qui a introduit la thématique de l’IA. Son intervention a permis d’explorer les applications industrielles de l’IA et d’inspirer les participants sur les orientations possibles pour la future formation organisée par la Chaire.

Présentation de thèse

En fin de séance, Océane Yapo a présenté la seconde partie de son travail de thèse sur les peptides laitiers chélateurs de minéraux et la processabilité UHT des boissons laitières complexes. Son intervention a suscité des discussions enrichissantes sur l’application industrielle de ses recherches.

Un engagement continu vers l’innovation

Ce 8ème COPIL a une nouvelle fois démontré la richesse des interactions entre chercheurs et industriels au sein de la Chaire ProteinoPepS. La diversité des sujets abordés et la complémentarité des expertises confirment la vocation de la Chaire à faire le lien entre recherche académique et applications industrielles.

Le prochain COPIL, prévu pour le 17 juin 2025, sera notamment consacré à l’avancement des thèses de Thomas Trachet et Brayan Castulovich, ainsi qu’aux présentations de fin de stage.

Nous remercions tous les participants pour leur implication et leur contribution à cette dynamique collaborative !