Bienvenue à Thomas Lampe pour son stage sur les peptides laitiers anti-inflammatoires

Nous accueillons Thomas Lampe dans le cadre d’un stage de Master 2 dédié à l’étude des propriétés anti-inflammatoires de peptides laitiers.

Les hydrolysats de protéines de lait suscitent un intérêt croissant en raison de la présence de peptides bioactifs pouvant exercer différentes activités biologiques, notamment anti-inflammatoires. Ces travaux s’inscrivent dans le développement d’un ingrédient caséique destiné à contribuer à l’amélioration des troubles articulaires.

L’objectif du stage est d’identifier et de caractériser des peptides candidats présentant une activité anti-inflammatoire mesurable in vitro.

Le projet s’articulera autour de plusieurs étapes :

• Fractionnement bio-guidé d’un hydrolysat de caséines
• Isolement et identification des peptides par approche peptidomique
• Sélection de candidats en vue de leur synthèse chimique
• Évaluation de l’activité anti-inflammatoire à l’aide de modèles cellulaires innovants (co-culture et tri-culture)
• Analyse de biomarqueurs de l’inflammation

Les expérimentations seront menées à Polytech Lille et au bâtiment SN2 de l’Université de Lille, avec des interactions régulières avec le partenaire industriel à Arras.

Nous souhaitons à Thomas la bienvenue et plein succès dans ses travaux de recherche.