Offre de stage M2 - Évaluation in vitro des propriétés anti-inflammatoires de peptides laitiers

La Chaire Industrielle ProteinoPepS recrute un(e) stagiaire de Master 2 pour un projet portant sur l’évaluation in vitro des propriétés anti-inflammatoires de peptides laitiers.

Contexte

ProteinoPepS est une chaire industrielle tripartite réunissant deux laboratoires de recherche de l’INRAE basés à Lille  (l’UMR UMET et l’UMRt BioEcoAgro) ainsi que le partenaire industriel Ingredia, entreprise spécialisée dans les ingrédients protéiques laitiers et la nutrition.
La chaire a pour objectif de produire et transférer des connaissances scientifiques afin de maîtriser la transformation des protéines laitières pour leur conférer de nouvelles propriétés fonctionnelles et/ou biologiques.

Les hydrolysats de protéines de lait présentent un intérêt particulier pour leurs peptides bioactifs, qui peuvent exercer des effets anti-inflammatoires, antioxydants ou antidiabétiques (Park et Nam, 2015). Ces composés ouvrent de nouvelles perspectives dans la prévention et la prise en charge de maladies inflammatoires articulaires telles que l’arthrose, qui touche plus de 600 millions de personnes dans le monde.
Dans ce cadre, le stage proposé vise à évaluer l’effet anti-inflammatoire de peptides laitiers développés à partir d’ingrédients caséiques.

Objectifs du stage

• Réaliser un fractionnement bio-guidé d’un hydrolysat de caséines ;

• Isoler, identifier et sélectionner des peptides candidats en vue de leur synthèse chimique ;

• Évaluer in vitro leur activité anti-inflammatoire à l’aide de modèles cellulaires de co-culture et tri-culture, par la mesure de biomarqueurs de l’inflammation.
  Une approche peptidomique sera utilisée pour identifier les peptides bioactifs d’intérêt.

Déroulement du stage

Le stage se déroulera principalement à Polytech Lille et au bâtiment SN2 (Université de Lille).
Des déplacements ponctuels sont à prévoir sur le site d’Ingredia à Arras.

Encadrement

• Dr Barbara Deracinois et Pr Benoît Cudennec (Université de Lille)

• Dr Joanna Moro (Ingredia)

Profil recherché

• Étudiant(e) en Master 2 ou école d’ingénieur en biologie, nutrition ou domaine connexe ;

• Connaissances en études in vitro, protéomique/peptidomique et culture cellulaire appréciées ;

• Rigueur, autonomie, aisance à communiquer et goût pour le travail en équipe ;

• Bonne maîtrise de l’anglais écrit.

Modalités

• Stage de 6 mois à partir de janvier/février 2026 ;

• Localisation : Polytech Lille (Université de Lille) et Ingredia, Arras.

Candidature

Envoyer un CV et une lettre de motivation à :
Joanna Moro – j.moro@ingredia.com